Sartén de hierro fundido: preparación y operación

Las sartenes de hierro fundido son una de las más probadas yartículos antiguos de utensilios de cocina. Los platos hechos de hierro fundido se pueden usar durante un tiempo inusualmente largo, de hecho se puede transmitir por herencia, y para las siguientes generaciones servirá tan bien como al primer propietario. Sin embargo, para que la sartén de hierro fundido dure realmente mucho tiempo, debe conocer algunos secretos de la preparación y el funcionamiento adecuados.

Todos los utensilios hechos de hierro fundido se pueden dividir en dostipos básicos: productos sin recubrimiento y recubiertos. Con el primer tipo de todo es claro, en apariencia se distingue significativamente entre otros objetos por la presencia de una gran cantidad de aceite en la superficie, que protege la superficie de la corrosión. Con el segundo tipo es más difícil: el recubrimiento puede ser diferente, por ejemplo, esmalte ordinario o especial, o revestimiento antiadherente, y en términos de apariencia, este plato no es prácticamente diferente. Por lo tanto, para determinar el tipo y la presencia del recubrimiento, asegúrese de mirar la etiqueta.

Sartén sin revestimiento de hierro fundido - preparación y uso

Entonces, si compraste una sartén sin tapa,Lo primero que debe hacer es deshacerse del aceite del motor. Para ello, lave cuidadosamente los platos con cualquier detergente, y luego es bueno encenderlos con la sal alimentaria habitual para eliminar el olor desagradable. Después de este procedimiento, la sartén se calcina una vez más durante media hora, prelubricando la superficie de trabajo con aceite vegetal, esto creará una capa antiadherente. Para que una sartén de hierro fundido sin revestimiento dure mucho tiempo, es necesario cumplir con las siguientes condiciones:

- No utilice productos abrasivos cuando lave, limpie los platos solo con las manos;

- no se recomienda el almacenamiento a largo plazo de alimentos en este contenedor;

- después de cada lavado, los platos deben estar bien secos y almacenados en un lugar ventilado y seco para evitar la oxidación.

Sartén de hierro fundido con revestimiento - cuidado

Los utensilios de hierro fundido con el revestimiento se distinguen favorablementede lo normal, ya que no necesita estar preparado antes de su uso. En tales platos es posible almacenar los productos (si no se indica lo contrario en la etiqueta), lo único que debe encenderse es una olla con esmalte negro. Las reglas de operación son las siguientes:

- evite el sobrecalentamiento para evitar dañar el esmalte;

- no dañar la capa de esmalte;

- no use agentes abrasivos cuando lave;

- Cuando cocine, no use objetos de metal para remover, solo madera o polímero.

En general, una sartén de hierro fundido con revestimientodifiere de su análogo sin esmalte en que su vida útil será algo menor. La durabilidad de este producto está determinada únicamente por la vida útil del revestimiento, ya que si está dañado, en el futuro es mejor no utilizar dicho plato.

Las sartenes de hierro fundido durante mucho tiempo siguen siendo fieles asistentes de cualquier cocinero; no sin razón dicen que incluso el sabor de un plato cambia si se cocina en los platos adecuados.

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