Ajo silvestre marinado: un almacén de vitaminas

Cheremsha es una perenne picante-fraganteplanta familia Cebollas. Exteriormente, es muy similar a un lirio de los valles, al gusto: remotamente se asemeja al ajo (que no es utilizado por los trabajadores del mercado, que venden tallos de ajo en escabeche en lugar de ajo silvestre).

Con vitaminas y nutrientes, tempranoverdes de ajo silvestre es ideal para restaurar y despertar el cuerpo después de un largo invierno. Su beneficio se manifiesta en una disminución en la sangre del colesterol malo, mejorando el trabajo de los órganos digestivos, estimulando el sistema cardiovascular. El cóctel vitamínico de micro y macronutrientes contribuye a la recuperación del cuerpo, alivia la fatiga de la primavera y la somnolencia.

Las hojas frescas no duran más de 4 días. Una excelente variación de almacenamiento es el ajo silvestre marinado. En su forma cruda, es indispensable en la preparación y decoración de ensaladas y snacks. Además, se puede agregar durante la preparación de sopas y segundos platos, y la combinación del sabor de la zanahoria con la crema agria y el queso cottage la hacen insustituible para las salsas. Está perfectamente conservado en forma congelada y enlatada.

Cuando vayas al shish kebab en el bosque, llévalo contigoun poco de miel y mostaza en los granos; de repente, tienes la suerte de encontrarte con un claro de cebollas silvestres. El ajo en escabeche (receta para cocinar al instante) se complementa perfectamente con cualquier plato de carne, especialmente como un shish kebab.

Composición:

2 manojos de hojas con cebolla cebolla;
aceite vegetal;
cáscara y jugo de limón (1/2);
2 cdas. cucharas de mostaza en los granos;
una cucharadita de miel;
sal.

Cereza dulce triturada en trozos en 2-3 cm, saly un poco arrugado. En otro recipiente, prepare un aderezo de cáscara y jugo de limón, miel, mostaza y aceite. Agregue la salsa de frijoles en una cebolla de oso, mezcle bien. Para cuando cocina la ensalada de shish kebab está lista.

Salmón desnatado en escabeche

60 tallos de cebolla de oso se lavan y para quitarLave amargamente con agua fresca y fría durante 2 horas. Prepare el adobo: ponga 1 cucharada de sal y azúcar en 1 litro de agua hirviendo. Hierva y agregue 150 ml de vinagre al 6%.

Los tallos se unen en pequeños paquetes (10-15 piezas cada uno).), que debe colocarse verticalmente en un recipiente adecuado (recipiente, vaso o bandeja de esmalte). Verter, cubriendo por completo los tallos, adobo a temperatura ambiente. Deja durante 5-7 días en el refrigerador. Después de un tiempo específico, el ajo silvestre está listo para el consumo. También se puede enrollar en latas.

Ajo silvestre marinado (enlatado)

Para 700 g de cebollas silvestres necesitaremos:

agua - 1 l;
azúcar - 6 cucharadas. l.
sal - 4 cucharadas. l.
6% de vinagre - 250 ml;
hoja de laurel;
pimiento dulce;
2 dientes de ajo grande.

Enjuague el ajo, el ajo y las especias en un frasco. Para marinar, disolver la sal y el azúcar en agua, hervir. Después de agregar vinagre, vuelva a hervir. Vierte el adobo en los frascos llenos, cúbrelo con tapas y pon la pasteurización (un litro 10 min., Dos litros - 15 min., Tres litros - 25 min.). Convierta al embotellado boca abajo. Manténgalo bajo las sábanas hasta que esté completamente frío. El ajo silvestre marinado se considera utilizable después de 14 días.