Cómo preparar aguamiel sin levadura, necesitas saberaquellos que desean probar la legendaria bebida rusa antigua, que fue utilizada (con moderación) por los príncipes de Kievan Rus en sus fiestas. En ese momento, la cultura de la levadura moderna aún no se había identificado (aparecieron solo en el siglo XX), por lo que la fermentación se realizó de forma natural.
Mead sin levadura y hirviendo hasta ahorase hace en apiarios individuales (especialmente Viejos creyentes). Para ella, tomar un kilogramo de miel de limón (para 2 o 3 litros de agua de manantial (!) De agua), en un puñado de germen de trigo por litro de bebida (a germinar en tres días antes del inicio de la cocción). La mitad del trigo debe ser molido, el otro - dejado como está. Todos los componentes se mezclan y se dejan durante una semana o más para la fermentación.
Cuando los procesos de fermentación han terminado, el líquidoadquirirá un aroma agradable. Debe separarse de los granos, embotellarse y dejarse sedimentar (se drena). Tal aguamiel en casa (receta sin levadura) resultará ser del color de un noble vino blanco. En él puedes agregar perga, que agregará sabor y sabor. Beba con perga para sacudir periódicamente, lo que resulta en que algunos de los ingredientes adicionales se disolverán. La "miel" resultante se filtra y se deja reposar en un lugar fresco. Cuanto más tiempo se almacena (en Rusia había miel con un período de 40-50 años), mejor se vuelve.
¿De qué otro modo se puede preparar un hidromiel encondiciones de casa? Una receta sin levadura se puede usar en el verano cuando hay una cereza fresca (es más fragante que congelada). Una porción de miel se toma con dos partes de agua y 2-2.5 partes de cereza. Del agua y la miel, el almíbar se cocina y se enfría. Una cereza sin huesos se coloca en el fondo de un barril o una botella con una garganta estrecha y se llena con decocción de miel. La bebida deambula por tres días debajo de un paño mojado, después de lo cual el cuello debe ser tapado con un lienzo y frío para la maduración. Cherry mead estará listo en tres meses, pero su sabor también solo mejora con el paso del tiempo.
¿Quieres saber de qué otra manera se está preparando?hidromiel en casa? La receta sin levadura sugiere algunos componentes de la ardilla, en cuyo caso el fermento de las frambuesas del bosque actúa en este caso. Para la infusión, tome una porción de miel, 4 partes de agua hervida a temperatura ambiente, lo mismo se agrega a las frambuesas. La mezcla deambula por un par de semanas a una temperatura de aproximadamente 25 ° C, luego se embotella y madura durante un par de meses a una temperatura de aproximadamente 17 ° C. Las capacidades pueden tomarse de plástico, pero los recipientes de vidrio son óptimos. Beba utilizada en forma refrigerada.
¿Cuál es el hidromiel en casa? La receta sin levadura asume que la bebida saldrá exclusivamente ecológica, útil (contiene todos los componentes valiosos de la miel) y de bajo grado. La fuerza del hidromiel es de aproximadamente 10-16 grados, pero su uso tiene una característica como debilidad muscular fuerte en la ausencia de un síndrome de resaca a la mañana siguiente. El sujetador de miel, como dicen en la gente, "golpea las piernas".
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