Receta de sopa de remolacha caliente

La remolacha es un plato viejo, relacionado conuna familia de borscht. A veces se utiliza con fines medicinales, como un medio para limpiar el cuerpo. Prepararlo en un caldo de verduras: remolacha, repollo o pepino. A menudo en remolacha se agrega carne hervida, o es posible cocinar una remolacha excelente y en un caldo de carne.

Hay varias variedades de remolacha,entre los cuales los más populares son las remolachas calientes, frías y magras, que se cocinan en caldo de hongos. La remolacha se considera un plato dietético. La receta de sopa de remolacha caliente con champiñones al gusto se asemeja a una sopa de champiñones, solo con remolacha.

Por lo general, las alevines de remolacha se cocinan cuandoRemolacha fina, porque la receta de remolacha caliente contiene las partes superiores. No es difícil cocinarlo. Para preparar la remolacha necesitarán los siguientes ingredientes: raíces y cimas de remolachas jóvenes y zanahorias, repollo y patatas. Todavía es necesario tomar las raíces del perejil y el apio, así como los verdes de perejil y eneldo.

Primero prepara el caldo. Las raíces blancas se limpian y se cortan en cubos pequeños, las remolachas y las zanahorias se frotan en un rallador grande, y luego todos los componentes se arrojan al agua hirviendo. Después de eso, el repollo picado y las papas, cortadas en cubos, se bajan en el caldo hirviendo. Cuando se cocinan los vegetales, se agregan zanahoria y remolacha en trozos pequeños al caldo.
En la receta de remolacha caliente bajo pedido, puede incluir ortigas jóvenes.

El último en remolacha caliente se agrega saly especias Antes de que la sopa se sirva en la mesa, se deja reposar durante 10 minutos en el plato. Antes de servir, la remolacha rociada con hierbas, servida con mostaza y crema agria, y en lugar de pan - migajas de centeno.

Receta de sopa de remolacha caliente en caldo de carnecontiene los siguientes componentes: carne para caldo, remolacha, pasta de tomate o tomate, vinagre, sal, azúcar, especias y hierbas. Para el caldo, cualquier carne es adecuada. Se vierte agua fría, se pone en un plato y se hierve. En la sartén, la remolacha rallada de remolacha se empapa y se toma con vinagre. Cuando la remolacha se vuelve blanda, se agrega al caldo hirviendo. También agregue pimienta, verduras picadas finas y cocine durante 20 minutos hasta que estén cocidas. Después de que la remolacha se eliminó del fuego, se llena con azúcar y vinagre. Si lo desea, puede poner la mitad del huevo duro en un plato. Cuando sirva en una mesa en un tazón de sopa, agregue una cucharada de crema agria y espolvoree las cebollas verdes picadas.
La remolacha fría es buena para cocinar en climas cálidos. Esto La receta para cocinar con remolacha es tan simpleen la cocina, lo que le permitirá cocinar una deliciosa comida en solo una hora. Para el frío, se usa una remolacha joven, pero el año pasado también funcionará. La sopa fría de remolacha es una receta clásica, contiene los siguientes ingredientes:

remolacha - 700 gramos, 400 gramos de patatas -, pepinos - 250 gramos, rábanos, cebollas, rábano picante, 2 cucharadas de jugo de limón, la sal y el azúcar, los huevos pasados ​​por agua.

Para preparar el caldo de remolacha, las remolachas necesitanhornee en el horno, luego córtela en rodajas, vierta agua a razón de 3 litros de agua por remolacha grande y cocine durante 30 minutos. Al final de la cocción, se debe agregar el caldo. Para mantener la remolacha conservar su color brillante, en el momento de hervir el caldo, se le agrega jugo de limón.

Después de enfriar el caldo de remolacha cocidaSe limpia, pero la decocción se filtra. Casi los mismos ingredientes se colocan en el refrigerador como en el okroshka: pepinos frescos, rábanos, papas hervidas y cebollas verdes. En la placa antes de servir, agregue la crema agria y la mitad del huevo hervido. A veces, en una remolacha fría, se agrega carne hervida, cortada en trozos pequeños.

Remolacha fría también agrega pepinocaldo, kvas, que lo combina con okroshka, puede agregar yogur, kéfir o incluso yogurt. Estos aditivos pueden cambiar la receta clásica, pero puede obtener una opción que mejor se adapte a los gustos y preferencias de todos los miembros de la familia.