Christmas turkey: recetas para preparar un plato jugoso

El pavo navideño es un plato excelente. Sin embargo, debe tener en cuenta que su carne es bastante seca, por lo que cocinar requerirá el cumplimiento de una tecnología especial.

La regla básica es que para el momentoes necesario descongelar al ave de forma adecuada. Para hacer esto, colóquelo en el refrigerador y espere el resultado. En caso de que la carcasa sea grande, tomará varios días. Pero debemos esperar.

Preste especial atención al tiempo de cocciónplatos. Hornear en el horno debe ser de al menos doscientos cincuenta grados, y 1 kg de peso tomará de cincuenta minutos a una hora. En el caso de que el plato esté cerrado con papel de aluminio, el tiempo se reduce a cuarenta minutos a la misma temperatura. Pero, la preparación en un paquete especial debe hacerse a una temperatura de doscientos grados y no más de 45 minutos por 1 kg.

Pavo tradicional de Navidad. Para la noche en el cadáver hacer las hendiduras con un cuchillo afilado y colocar en ellas mitades de ajo, mezcladas con grasa de pollo congelado. Cuanto más, mejor. Unte con aceite de oliva y una mezcla de sus especias favoritas. Por ejemplo, granos enteros de mostaza y adzhika casero. Cubrimos el cadáver por dentro y por fuera con salvia, romero, menta y tomillo. En la parte inferior de los platos resistentes al calor colocamos cuartos de manzana y limón, y en la parte superior - pavo con la espalda hacia abajo. Cubrimos con grasa de pollo crudo y cubrimos toda la superficie con tiras de tocino. Ahora envuelve la lámina y ponla en el frío por la noche. Al día siguiente, se recomienda obtener el producto semielaborado durante varias horas antes de enviarlo al horno y retirar la lámina.

Gusto único tienepavo con manzanas. Para prepararlo debes marinar el cadáver y dejarlo en una cámara fría durante tres días. Un pájaro de cinco kilogramos necesita el siguiente reabastecimiento. Alrededor de 6 litros de agua mezclados con 7 cucharadas grandes de sal, una bolsa de guisantes, una rajita de canela, una cuchara grande de comino, 80 gr. mezcla de especias favoritas con mostaza en partes iguales, 3 piezas de clavo de olor, 1/4 taza de azúcar, rodajas de dos cebollas, 5 dientes de ajo machacados, raíz rallada de jengibre y naranja triturada, 100 gr. miel, perejil fresco picado y cilantro. Después de tres días, se puede llegar al ave, se limpia cuidadosamente con una toalla del adobo. Dentro del cadáver pon rebanadas de manzanas agrias, pin y cubre la superficie con tiras de grasa de cerdo. Hornee en una bolsa especial. Se recomienda cortar una esquina para salir del vapor. El pavo de Navidad estará listo en dos o más horas.

Además del llenado de manzanas, puedes ofrecer otrasopciones para elegir. Por ejemplo, carne picada con carne y hierbas aromáticas. Pica finamente una bombilla y mézclala con 2 dientes de ajo picado, cubos de 3 tallos de apio y una manzana amarga, cilantro picado, 300 gr. pollo picado. Picado minuciosamente, agregue la sal y agregue las hierbas fragantes picadas de su opción. Puede ser tomillo, romero y menta fresca.

O, para rellenar un pájaro con chucrut conpapas El tubérculo Pulkilo hierve de manera uniforme, luego frío, limpio y cortado en cuatro partes. 300 gramos de chucrut mezclada con cebolla fina picada y agregar a las papas. La mezcla resultante se coloca en una carcasa de cuatro kilogramos, que es tocino. Cocemos el pavo en un paquete especial durante aproximadamente 2 horas. Puede ofrecer a los invitados al mismo tiempo un plato caliente y una guarnición fragante empapada en grasa de ave.

Pavo de Navidad servido en un plato grandeen la mesa de fiesta por completo, cortar con un cuchillo afilado en tiras finas de carne, comenzando con el pecho. Cada invitado debe poner algunas piezas de un pájaro y asegúrese de adornar.

Buen provecho!