Qué rápido y sabroso preparar el estilo hogareño de Lecho

Lecho es casero y deliciosopalanquilla aromática de invierno, que se puede usar tanto como ensalada como como aperitivo picante. Vale la pena mencionar que hay muchas opciones para preparar dicho producto enlatado. Sin embargo, a continuación presentaremos una receta basada en tomates y pimientos verdes.

Lecho en casa: los ingredientes necesarios

• La pimienta búlgara es verde: dos kilogramos;
• zanahorias frescas grandes - quinientos gramos;
• tomates maduros rojos - tres kilogramos;
• bulbos de gran tamaño, tres piezas (si no le gusta ese ingrediente, entonces lecha puede hacerse sin él);
• aceite de girasol: de cinco a seis cucharas grandes;
• azúcar granulada: ciento cincuenta gramos;
• sal yodada: dos cucharas grandes (con un portaobjetos);
• vinagre de manzana 9% - dos cucharas grandes;
• pimienta negra, así como cualquier otra especia, a discreción personal.

Tres kilogramos de tomates rojos maduros, verdespimientos búlgaros, bulbos grandes y zanahorias frescas deben lavarse bien en agua caliente y, si es necesario, liberarse de la cáscara y pedicelos. Después de eso, los tomates deben molerse en una picadora de carne o licuadora, y luego ponerlos en un recipiente grande esmaltado. A continuación, debe cortar la pimienta búlgara en cuatro o seis lóbulos, rallar las zanahorias con un rallador grande y cortar la cebolla en medio anillos.

Cómo cocinar lecho: tratamiento térmico

Después de que todos los ingredientes hayan sido lavados yhecho trizas, deberías comenzar a calentarlos de inmediato. Las gachas de tomate deben colocarse en un fuego promedio en el recipiente esmaltado. Después de hervir los tomates triturados, deben agregarse zanahorias frescas ralladas y hervir durante aproximadamente cinco a siete minutos. Junto a la base de vegetales se deben verter cebollas y pimientos. Se les recomienda hervir durante aproximadamente un cuarto de hora, y luego agregarles ciento cincuenta gramos de azúcar granulada, dos cucharadas grandes de sal yodada, cualquier especia a gusto y cincuenta mililitros de aceite de girasol.

Lecho en casa: la etapa final en la cocina

Después de que todos los ingredientes estén distribuidos encuenco esmaltado, se recomienda hervir la lechuga por un par de minutos, y luego agregar a ella dos cucharadas grandes de vinagre de manzana al nueve por ciento y mezclar todo a fondo.

Ensalada Letcho: proceso de conservación

El bocadillo aromático listo debería estar hirviendodistribuir en pequeños frascos, que primero se deben esterilizar con vapor o con la ayuda de agua hirviendo. Después de eso, los platos llenos deben enrollarse, ponerse boca abajo y densamente envueltos con una cobija u otra ropa abrigada. Cabe señalar especialmente que de esta manera se recomienda resistir lecha en el calor durante aproximadamente uno o dos días. Luego, la ensalada enlatada de tomates y pimienta búlgara debe colocarse en un lugar fresco y oscuro (un sótano, una bodega, una cámara frigorífica, etc.). Es deseable usar lecho casero para su uso previsto solo después de dos o tres meses.