Cocina caucásica: características y tradiciones
La cocina caucásica consiste en las cocinas de Armenia,Azerbaiyán y Georgia, tienen muchas características en común. Las recetas tradicionales de estos países utilizan una gran cantidad de verduras, hierbas, especias, carne y vino tinto necesariamente. Incluso fuera de estos estados se sabe kebab y lobio, khachapuri y sacivi.
La cocina caucásica utiliza ampliamente diversos tipos de carne en sus recetas. Muy a menudo, los chefs ponen carne de ternera, cordero y ternera en los platos. Y la carne es aplastada a mano con un cuchillo.
Un lugar especial entre los platos tradicionales de los pueblosAzerbaiyán, Armenia y Georgia ocupan un shish kebab. Es una especie de tarjeta de visita del Cáucaso. Hay muchas recetas con las que puedes preparar este plato. Para el shish kebab en la mesa debe ser servido en grandes cantidades de vegetales y una variedad de hierbas.
La cocina caucásica es ampliamente conocida por sus sopas gruesas y sabrosas. Familiar para muchos y ricos caldos. Especialmente popular es la sopa de kharcho del pueblo georgiano, así como kufta-bozbash y piti de Azerbaiyán.
Tradicionalmente, la cocina caucásica es famosa por suplov. El ingrediente principal en la preparación de este plato es la carne. Sin embargo, muy a menudo en lugar de los cocineros se utilizan bayas, pescado, verduras u otros productos.
Todos los platos de la cocina caucásica son ricos en vegetación. Muy a menudo en las recetas utilizan espinacas y espárragos, apio y ajo silvestre. Como relleno de platos de carne, vegetales y pescado, los cocineros de Armenia, Azerbaiyán y Georgia deben usar pimiento rojo y ajo. Como condimento en varias recetas, se usó vinagre de vino, jugo de granada y nueces finamente picadas.
La característica principal de todos los platos de los caucásicoslos pueblos son una variedad de salsas. En la cocina de Georgia, la más popular es la salsa tkemali. Para su preparación, se usa ciruelo de cereza silvestre, condimentado generosamente con una variedad de hierbas y pimienta. El sabor del producto es agradablemente sourish. Muchos están familiarizados con la famosa salsa chahokhbili. Su receta también pertenece al pueblo georgiano. Las obras maestras famosas de la cocina del Cáucaso son lúpulo-suneli y adzhika. Agregaron muchos ingredientes: apio y perejil, menta y tomillo, azafrán, albahaca y otros. Se sirven salsas para vegetales y pescados en el Cáucaso para enfatizar su buen gusto.
Un rasgo característico de la cocina del Cáucaso esvinos elaborados con uvas locales. Estas bebidas se consideran una fuente de longevidad, así como la salud, forman una parte importante de la comida. Los vinos más populares de Georgia.
Las cocinas de los pueblos del Cáucaso son notables por supostres. El principal de ellos es sorbete y casino, rahat-lukum y baklava. Muy populares son los pasteles osetios, los chebureks abiertos, la carne en salsa Cachton y los kebabs shish.
La dieta de las personas que viven en el Cáucaso, endepende de las características climáticas de la región. La mañana comienza con una comida ligera. La comida de la tarde es un poco más densa. Los alimentos filosos y grasos se sirven a la mesa de noche. Después de todo, es en la cena donde se reúnen parientes, amigos y vecinos.
Cocina caucásica, recetas con fotos de las cuales se echanapetito, lo complacerá con maravillosas sopas, shish kebabs, salsas y postres. Los platos tradicionales de los pueblos de Armenia, Azerbaiyán y Georgia se convertirán en lo más destacado de su menú de vacaciones.
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