Glaseado de chocolate: recetas

A veces parece que el pastel casero no es suficientealgo de entusiasmo, el acorde final. Confiteros profesionales utilizan con habilidad para este fin todo tipo de decoraciones dulces y, por supuesto, cada uno de ellos tiene sus propias recetas de marca esmalte. Después de todo, ella no sólo es capaz de transformar cualquier pastel en un ambiente festivo y elegante, sino también para complementar y diversificar la gama de sabor. Parece que es más fácil: derretir la barra de chocolate y verter el producto. Pero este pastel, como saben, y las joyas requieren el presente.

Resulta que hay muchas recetas deliciosasadiciones a la torta. El glaseado puede ser café, caramelo, azúcar, vainilla, naranja. Pero hablemos de cómo se está preparando la decoración más común: el glaseado de chocolate. Con su ayuda, no solo puede cubrir el pastel con un delicioso y hermoso "abrigo", sino también crear todo tipo de flores, hojas y mallas.

Glaseado de chocolate de cacao

Esta receta es quizás la más fácil. Para él, necesitas 3 cucharadas de tabletas de cacao y la misma cantidad de azúcar, 2 cucharadas de crema agria y mantequilla (50 gramos). Mezcle los ingredientes (excepto el aceite), lleve la mezcla a ebullición. Ahora puede agregar aceite y mantener la masa en llamas hasta que se disuelva. ¡Todo, la decoración está lista!

Glaseado de pastel de chocolate

Vamos a complicar un poco la receta. Lleva un poco más de tiempo cocinar, pero el sabor divino de un dulce de azúcar lo vale.

El glaseado de chocolate se puede preparar conla adición de leche condensada. Entonces, empecemos. 100 gramos de leche condensada vertida en una cacerola y agregarle una cucharada de azúcar de mesa. La barra de chocolate (necesariamente oscura) debe romperse en pequeños pedazos y agregarse a la leche condensada. A continuación, debe cocinar lentamente la fórmula hasta que obtenga una masa homogénea. Retíralo del fuego, agrega un toque de vainillina (pellizco) y una cucharadita de mantequilla. Mezclamos todo bien

Después de que la masa se haya enfriado, puedes continuardecoración de tortas y pasteles. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue un poco de leche (necesariamente caliente) y cocine la mezcla hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate con crema

Esta es una receta muy simple. Él necesitará crema (150 ml) y chocolate amargo (180 g). Rejilla de chocolate en un rallador grande o romper en trozos pequeños, verter la crema. Todo se derrite en fuego hasta que se disuelva por completo. No olvides agregar al final un pequeño trozo de mantequilla. Glaze con crema está listo!

Glaseado de chocolate blanco

Y esto es para aquellos que hornean un pastel casero enespecialmente la ocasión solemne. El glaseado de chocolate blanco lo hará realmente inteligente. Necesitarás: azúcar en polvo (180 g), baldosas de chocolate blanco (200 g), leche - 2 cucharas de mesa.

Es necesario romper las fichas de chocolate en pedazos yponer en un baño de agua. Es un bol con trozos de chocolate en una olla con agua hirviendo. Vierta en el tazón de azúcar en polvo y vierta una cucharada de leche. Mezcle la mezcla hasta obtener una pasta espesa y uniforme. Retire del fuego, agregue una cucharada de leche, mezcle la mezcla. Este glaseado debe verterse sobre la torta hasta que esté fría.

Revestimiento de chocolate blanco con vainilla y crema

Ingredientes: 280 ml de crema (doble), 200 g de chocolate de alta calidad (blanco), extracto de vainilla (varias gotas).

El chocolate blanco debe derretirse en un bol enbaño de agua, en otra taza crema batida con extracto de vainilla. Ambas masas deben estar perfectamente conectadas. Este glaseado se puede usar para decorar panecillos, pasteles y galletas.

Glaseado de chocolate con canela

Y, finalmente, demostrémosle cómo puede diversificar la receta clásica para la elaboración de esmaltes.

Necesitamos: 2 cucharadas de leche, 170 g de azúcar en polvo (puede hacerlo en un molinillo de café hecho de azúcar), 20 g de cacao en polvo, 25 gramos de mantequilla, canela (pizca).

La mantequilla debe derretirse en una cacerola, agregar acacao y cocine, revolviendo, medio minuto. Retire la sartén del fuego, agregue leche y azúcar en polvo, revolviendo constantemente. Agregue la canela y coloque nuevamente la sartén en el fuego, literalmente por un minuto. Como resultado, el esmalte debe ser uniforme y brillante. Vierta la torta rápidamente, hasta que la masa se haya enfriado.

La receta para el glaseado puede cambiarse agregando sus ingredientes favoritos. Continúa y experimenta, y tus pasteles caseros siempre serán irresistibles.