Para hacer pepinos a la fama,es necesario tener en cuenta algunos trucos culinarios. Primero necesitas cocinar los platos, en los que tienes que salar pepinos. Esto puede ser platos hechos de plástico para alimentos, olla esmaltada, bolsa de plástico. Un frasco de vidrio no funcionará, ya que pasa luz y rayos ultravioleta, que destruyen vitaminas y minerales en vegetales. Hay reglas generales para preparar la salazón, que contiene cada receta de pepinos ligeramente salados, independientemente de la forma de preparación:

  • Nunca se apresure al decapado de pepinos
  • Use solo pepinos frescos y seleccionados
  • Lavar completamente los embalajes, pepinos y todos los suplementos
  • Con hierbas y hojas frescas, se obtienen pepinos más deliciosos, fragantes y crujientes que con hojas secas
  • Remoje los pepinos antes de salar durante 4 horas en agua fría

Te diré una receta de pepinos ligeramente salados en una cacerola de esmalte.

Los pepinos se lavan, cortan las puntas y se ponen enuna cacerola en la parte inferior para poner las hojas de grosellas y cerezas, eneldo, rábano picante, dientes de ajo, una cebolla pequeña y una vaina de pimienta amarga. Todos vierten salmuera caliente, a una velocidad de 2 cucharadas. l de sal por 1 litro de agua, para que todos los pepinos estén cerrados. Desde arriba ponga un recipiente con opresión, para que los pepinos no salgan a la superficie y se vayan por 1 día, después de lo cual ya pueden comer.

Mucho más fácil y más rápido se puede prepararpepinos ligeramente salados en forma seca, sin agua, usando la receta de pepinos ligeramente salados en el paquete. Para hacer esto, los pepinos (1 kg) deben lavarse, cortarse las puntas, secarse y colocarse en una bolsa de plástico hermética. También se agregan hojas de cereza, grosella (5 piezas), 2 eneldo de maíz, una rodaja de raíz de rábano picante, 2 dientes de ajo y 1 ½ pt. l de sal. Empaque bien, sacuda bien y ponga un plato en el refrigerador. Después de unas horas, agite de nuevo para untar uniformemente los pepinos. Un día después, pepinos listos para comer deliciosos.

Cuando se preparan pepinos ligeramente salados en el paquete, entoncesdebe lavarse a fondo con agua antes de su uso, pero sin jabón y polvo y secarse completamente. Y si usa un manguito para hornear para conservarlo en vinagre, entonces no hay necesidad de lavarlo, y el sellado es excelente.

En nuestra familia todos los veranos usamosreceta para pepinos ligeramente salados, aplicando una bolsa salada para hornear. Primero, preparamos pepinos (2 kg), los extraemos, cortamos las puntas, los secamos y los ponemos juntos en una bolsa. A continuación, agregue las hojas de grosella 8 piezas, 3 dientes de ajo, ramitas de maíz y eneldo, hojas de rábano picante y un pedazo de raíz, albahaca, hojas de menta y 2 hojas de laurel. Si agrega corteza de roble o raíz de jengibre, los pepinos son más fuertes y crujientes. Cubra con 3 cucharadas de espolvorear. l sal y 1 cucharada. l de azúcar y agregue agua tibia hervida. El paquete está bien cerrado, metido en una bolsa oscura y en una olla grande sin tapa en el alféizar de la ventana al sol. En un lugar cálido, los pepinos se cocinan rápidamente y después de 6-8 horas se pueden comer.

Otra receta para sabrosos pepinos saladosPuede aplicar y preparar fácilmente el pepino original en un paquete simple de una sola vez. Si experimentas un poco con especias, puedes obtener un sabor diferente de pepinos salados frescos. Intenta preparar tres paquetes y 3 kg de pepinos. Lávelos a fondo, déjelos remojar durante media hora en agua, corte las puntas y extiéndalas sobre las bolsas. En cada paquete, agregue 2 cucharadas. l sal, 1 cda. l de azúcar, eneldo, rábano picante, hojas de grosellas, cerezas y 4 dientes de ajo y agite bien.

Luego ponga una hoja de laurel en un paquete ypimiento rojo amargo, en otro paquete agregue clavos de olor y pimienta, en el tercer paquete agregue la raíz de jengibre y menta, espolvoree con vinagre. Los tres paquetes se ponen en el refrigerador por tres días. Todos los días, sacuda las bolsas. En tres días los pepinos sabrosos y fragantes estarán listos, y el sabor en ellos será diferente.

Cualquiera que sea la receta de pepinos saladosrecuerde siempre que la calidad de la materia prima dependerá del sabor del plato preparado. Por lo tanto, siempre tome pepinos perezosos defectuosos, pero enteros, sin defectos y pudrición. No corte las puntas de los pepinos, que ya han empezado a deteriorarse. Nada delicioso de ellos nunca funcionará.

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