Receta de salmón de salmón en casa

El salmón rosado es un pez comercial valioso,perteneciente a la familia de los salmónidos. Tiene carne muy tierna, este pescado se cocina en forma hervida, frita, horneada y, por supuesto, en sal. Hoy en día se puede comprar salmón rosado salado en casi todos los departamentos de pescado, pero este refrigerio fino se puede cocinar solo, ya que la salmonete de salmón no es nada complicado. Con tal trabajo con facilidad y el principiante se las arreglará. Además, la salazón de pescado no tardará mucho, solo después de un día (o incluso menos) de envejecimiento obtendrá un delicioso aperitivo cocinado por usted mismo.

Ofrecemos una receta bastante simple para el salmón rosado salmón. Necesitamos un cadáver de tamaño mediano, sal, laurel, azúcar.

En la primera etapa de la cocina, tenemos que cortarpez Por supuesto, debes descongelar el recién congelado de antemano. Y debe hacer esto gradualmente, dejando el pescado congelado en el estante inferior del refrigerador. No se recomienda descongelarlo en agua o con un horno de microondas.

Procedemos a cortar. Corta la cola y la cabeza, quita las aletas. Cortamos el abdomen y destripamos cuidadosamente al pez. El salmón rosado limpio, como debería, se lavó debajo del grifo.

Ahora pon el pescado en el tablero y córtalo en dosmitades a lo largo de la columna vertebral. Separe con cuidado la espina dorsal y los huesos costales. Tenemos dos filetes de salmón rosado, que posponeremos por el momento, y prepararemos una mezcla para salar.

Si el pez que compraste tiene un promedioel tamaño, es decir, pesa menos de medio kilogramo, luego necesitamos una cucharada de azúcar, que debe mezclarse con media cucharada de sal. Ahora frote el filete con una mezcla de sal y azúcar, ponga las hojas de laurel y doble los filetes por la mitad con la piel hacia arriba. Dobla el pescado salado en una bandeja de esmalte y déjalo debajo de la tapa durante un día para salarlo. Luego retiramos el pescado, cortamos en porciones y lo servimos a la mesa.

Si quieres obtener pescado con un toque picantegusto, entonces puedes elegir la siguiente receta para salar salmón rosado. Para un pez de tamaño mediano, necesitamos dos cucharadas de sal, una pasta de mesa de pimienta negra, una cebolla, ajo y un poco de aceite de girasol.

Cortar el pescado en trozos pequeños y desmenuzarellos en una mezcla de sal y pimienta. Lo ponemos en un bol, lo tapamos con una tapa y lo dejamos durante dos horas. Luego las piezas se lavan en agua y se secan con toallas de papel. Cebollas cortadas en medias anillas, picamos ajo. Dobla el pescado en un bol, vertiendo abundante cebolla y ajo, vierte el aceite vegetal. Mantenemos una hora y puedes servir pescado salado a la mesa. Una salazón tan rápida de salmón rosado permite unas pocas horas preparar un refrigerio sabroso y salado. Tal pescado salado adornará mucho cualquier mesa. Además, puede usarse para preparar diversas ensaladas o sándwiches.

Los dos métodos anteriores de salazón de pescado se clasifican como "secos", pero también hay una receta para el decapado de salmón rosado en la salmuera.

El pescado debe prepararse para conservar en vinagre de la misma manera que se indica en la primera receta. Luego, debe pesar los filetes, ya que la salmuera se prepara por kilogramo de pescado.

Entonces, por un kilo de salmón rosado tomamos medio litro de agua, ciengramos de sal, cincuenta gramos de azúcar y una cucharada de vinagre de mesa. Hiervemos agua, disolvemos azúcar y sal en ella, luego enfriamos y vertimos vinagre. El filete de pescado se apila en un recipiente, se vierte con una salmuera preparada y se presiona con opresión para que las piezas no floten. Deja el pescado en la salmuera durante cuatro horas, luego retíralo y sécalo un poco. Filete salado cortado en trozos, agregar a los platos con tapa y verter con aceite vegetal. Dejamos el pescado en el refrigerador por la noche. El salmón salado empapado en aceite se vuelve sorprendentemente tierno.

Las recetas dadas aquí se pueden considerar básicas,es decir, al usarlos, no está prohibido aplicar creatividad, agregar especias y otros ingredientes. Como resultado, puede crear su propia receta de salmón y salmón que mejor se adapte a sus gustos.