Receta de sopa de champiñones

Una gran cantidad de platos sabrosos e interesantes pueden sercocinar con champiñones Los champiñones se usan en ensaladas y bocadillos, juliana y segundos platos. Cocine incluso pasteles con champiñones. Son el ingrediente fragante que le da a cada plato un sabor único.

Probablemente la mejor receta para sopa de champiñones es la sopade champiñones blancos. Pero es igualmente deliciosa sopa de champiñones puede prepararse a partir de otros hongos: los jóvenes de álamo temblón, boletus, setas de ostra, y otros. Sin embargo, la sopa de porcini caracterizado porque el caldo de ellos no se oscurece. Preparación de champiñones es mejor hacerlo justo antes de su uso, ya que incluso las mejores sopas después de calentar pierden su sabor.

Antes de preparar una sopa de champiñones, necesitascocinar un caldo de champiñones Puede cocinarse no solo a partir de champiñones frescos, sino también secados. Para hacer caldo a partir de champiñones secos, debes tomar 40 gramos por dos litros de agua. Los champiñones deben lavarse a fondo con agua tibia, luego verter agua fría y dejarlos reposar durante 45 minutos. Luego quite los champiñones y colóquelos en una cacerola y vierta dos litros de agua fría. Después de una hora y media o dos horas, los champiñones se hincharán y deben cocinarse en esta agua hasta que se cocinen.

Para hacer caldo a partir de champiñones frescosSe requieren 800-900 gramos de champiñones y dos litros de agua. Los champiñones frescos deben limpiarse, enjuagarse con agua fría con sal y cocinar hasta que estén cocidos. Del caldo hervido se pueden quitar los champiñones y cocer de ellos la salsa.

La receta habitual para la sopa de champiñones.

Debes tomar 30 gramos de champiñones secos, unouna bombilla de tamaño mediano, una zanahoria pequeña, una cucharadita de harina, un manojo de eneldo y perejil. Los champiñones se remojan en agua, luego se cortan en tiras, se vierten con la misma agua, se hierven y se cocinan a fuego lento. Después de 20-30 minutos de cocción, agregue las zanahorias, córtelas en tiras y pique las cebollas, agregue sal al gusto y cocine hasta que estén cocidas. Al final de la cocción, freír la harina en el aceite vegetal y sazonar la sopa. Antes de servir, espolvorea la sopa con verduras en rodajas.

También hay una receta para sopa de champiñones con albóndigas de patata.

Para hacer esto, tome 100 gramos de champiñones secos (puedereemplazar los hongos frescos), 2-3 patatas y 2 huevos, harina 2-3 cucharadas. De los champiñones, el caldo está precocido. Luego cocinan albóndigas de papa. Las papas se hierven para esto. Luego se debe amasar, batir los huevos crudos, llenar la harina, la sal y mezclar bien. Después de eso, las albóndigas de patata se forman con dos cucharaditas y se sumergen directamente en caldo hirviendo. Cocina la sopa hasta que esté lista y luego rocía con verduras finamente picadas.

Una receta interesante para la sopa de champiñones es la sopa con albóndigas de champiñones.

Tome 20 gramos de champiñones secos, media bombilla,tres cucharadas de harina, un huevo, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto. Los champiñones hierven en agua con sal, cuelan y muelen en una picadora de carne. Luego freír en cebolla picada, mezclar con champiñones, yema de huevo crudo y moler.

Vierta la harina en la mezcla resultante, agregue un pococaldo de champiñones y clara de huevo batida, mezcle bien. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle completamente otra vez. Preparado de esta manera la masa para tomar una cuchara y poner en caldo de champiñones hirviendo. Después de eso, cocina de 10 a 15 minutos. Al final de la cocción, agregue mantequilla a la sopa.

La receta de sopa de champiñones con crema.

Debes tomar 400 gramos de champiñones frescos, unouna cucharada de harina, una cucharada de mantequilla derretida, medio vaso de crema y una cebolla verde. Los champiñones vierten 1,5 litros de agua, hierven el caldo de champiñones y escurren. Freír la harina en el aceite. A continuación, agregue los champiñones, la harina, hiérvalos en el caldo. Al final, agregue crema y sal al gusto. Cuando sirva, vierta cebollas verdes finamente picadas en un plato.