Pistacho Cake: características de cocina, recetas y comentarios

Por tradición, en cualquier tarta de pasteles de vacaciones. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - ¿Quién no conoce estos postres legendarios? Sin embargo, si ya está un poco cansado de los clásicos, vale la pena probar un sabor nuevo, más original y exótico que puede convertirse en una sensación en el menú festivo, especialmente si lo cocina con los productos habituales y corrientes. Un excelente ejemplo de este postre es el pastel de pistacho con una increíble galleta de color verde natural.

Pastel de tres capas

Esta receta atraerá a las amas de casa experimentadas,deseando complacer a familiares e invitados con una nueva obra maestra de arte culinario. pastel suave con pistachos recién decoradas delicioso queso crema de escarcha y bayas frescas de mora probable que apelar a todos los amantes de los dulces.

Al cocinar, toma alrededor de tres horas, incluyendo hornear la galleta y cocinar el glaseado. El conjunto de productos está diseñado para 12-14 porciones.

Ingredientes para un pastel de tres capas

Para el glaseado necesitarás:

• 1.5 tazas de azúcar;
• un tercio de una taza de harina;
• 1.5 tazas de leche;
• un tercio de una taza de crema;
• tres cuartos de taza de mantequilla, llevada a temperatura ambiente;
• 170 g de queso crema, llevado a temperatura ambiente;
• 3 cucharadas de miel;
• 1 cucharadita de vainilla (azúcar de vainilla).

Para galletas

• 1 taza de pistachos pelados, fritos y salados;
• 3 tazas de harina;
• un cuarto de taza de almidón de maíz;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• media cucharadita de sal;
• 1 taza de mantequilla;
• 2 tazas de azúcar;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharada de vainilla (azúcar de vainilla);
• una y media taza de leche;
• 3 claras de huevo

Para la decoración:

• blackberry;
• pistachos.

Cómo hacer un glaseado

El glaseado es la decoración principal de este postre, así que siga cuidadosamente las instrucciones, y su pastel de pistacho será magnífico no solo para el gusto sino también para el exterior.

• Mezcle suavemente el azúcar con la harina en un recipiente pequeñouna cacerola, luego ingrese la leche y la crema, mezcle con una licuadora sumergida. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se espese y comience a hervir (unos quince minutos después del inicio de la calefacción). Vierta la pieza de trabajo para esmaltar en un recipiente y cúbralo con una película alimenticia, presionando la película sobre la superficie de la mezcla. Coloque un recipiente en el refrigerador durante al menos cuatro horas, o mejor, por la noche. Mientras la mezcla se está enfriando, hornee una galleta, de la cual se preparará la torta. La torta de bizcocho de pistacho estará lista para el ensamblaje después del enfriamiento: mientras esté horneada, puede terminar la preparación del glaseado.
• Coloque la mezcla fría de glaseado en el tazónMezclador y batidor a baja velocidad. Agregue la mantequilla una cucharada a la vez. A continuación, mezcle el queso crema, que primero debe dividirse en seis porciones para garantizar una agitación uniforme. Aumente la velocidad del mezclador y bata hasta que quede suave. Agregue la miel y el azúcar de vainilla y bata hasta que quede suave.

Preparación de galletas

• Precalentar el horno a 180 grados(Establezca 170 grados si está usando una sartén que está pintada en un color oscuro). Lubrique la parte inferior de tres sartenes con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros, luego espolvoree con harina. Puedes hornear tortas por separado, pero esta opción tomará mucho más tiempo: ¿no quieres pasar varias horas en un pastel? Pistacho o no - el postre no traerá ningún placer al cocinero, si él toma demasiada energía de él.
• Mezclar en un bol la harina, almidón de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Déjalo a un lado.
• Moler los pistachos con un procesador de alimentoso licuadora, tome dos cucharadas de la cantidad resultante de nueces picadas y agregue a un recipiente con los ingredientes secos. Continúa moliendo los pistachos restantes hasta que salgan en polvo. Agregue el polvo a la mezcla de ingredientes secos.
• Batir la mantequilla en un tazón de batidora eléctrica durante dos minutos. Agregue el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla se convierta en copos de luz. Revuelva todo el huevo de pollo y el azúcar de vainilla.

La segunda etapa

• Amasar la masa en tres porciones diferentes, agregando los ingredientes secos y la leche a la mantequilla batida. Revuelva bien cada porción antes de continuar con la próxima preparación.
• Batir las claras de huevo en un recipiente aparte. Combínalos con la masa y mezcla suavemente hasta obtener una consistencia uniforme. Tienes torta casi lista: el tono de pistacho ya se notará en esta etapa.
• Vierta la masa en tres sartenes cocidos yalinee suavemente la parte superior de los bizcochos. Hornee durante 28-32 minutos o verifique la disponibilidad con un palillo de madera. Deje que los bizcochos se enfríen en la sartén durante diez minutos, luego retírelos del horno y deje enfriar por completo.

Cómo armar un pastel

La torta de pistacho se recolecta de acuerdo con los mismos principios que cualquier otro postre basado en bizcochos.

• Usando un cuchillo grande con una cuchilla dentada, corte la parte superior del pastel para que se igualen.
• Ponga una galleta en un plato grande oUn plato especial y cúbrelo con glaseado. Coloque la segunda galleta en la parte superior y cubra el glaseado nuevamente. Repita con la tercera corteza, luego agregue suavemente una capa delgada de glaseado sobre los lados de la torta. Mantenga el postre en el refrigerador durante treinta minutos, luego retire y vuelva a tapar el glaseado restante. Si desea usar el esmalte para la decoración, deje la cantidad requerida de la mezcla terminada y viértala en la jeringa de confitería. Decorar la torta de pistacho puede ser tan cortada como nueces verdes enteras, y las bayas (especialmente las bellas se ve moras).
• Antes de servir, mantenga el postre en la nevera.

Pastel de fresa y pistacho

¿Quién hubiera pensado que los pistachos sin sal?Perfectamente combinar con bayas dulces? Las frambuesas y las fresas destacan perfectamente el sabor específico de las nueces y le dan al plato ya listo una apariencia exquisita. Para preparar este pastel usted mismo, necesitará:

• 200 g de pistachos;
• 275 g de azúcar moreno;
• 250 g de mantequilla;
• 3 huevos de gallina;
• 275 g de harina para panqueques;
• 75 g de yogur griego (sin grasa).

Para tomar fresa glaseado 200 g de mantequilla y 300 g de azúcar en polvo, y 300 g de fresas pequeñas, algunas de las cuales serán utilizadas para decorar el postre.

El pastel de pistacho con fresas es una maravillosa decoración de cualquier mesa festiva. La preparación tarda 1 hora y 15 minutos, el conjunto de productos está diseñado para 12 porciones. Una porción contiene 670 kilocalorías.

Receta detallada

• Precalentar el horno a 180 grados y cubrirun plato cuadrado para hornear (de aproximadamente 20x20 cm de tamaño) con papel fino. Ponga 150 g de pistachos en una cosechadora, agregue la mitad del azúcar y pique finamente. Vierta las nueces trituradas en un tazón grande, agregue el azúcar restante y bata con una batidora de mantequilla hasta que la consistencia se vuelva cremosa. Rellene los huevos, agregue la harina y el yogur griego, y continúe batiendo hasta que quede suave. Si es necesario, vierta un poco de leche en la mezcla.
• Con cuidado vierta la mezcla en el molde, usandouna cucharada, y hornear la galleta durante 45-50 minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera. Enfríe la galleta por 15 minutos, luego dele la vuelta en un plato para servir y quite el papel para hornear. Casi tienes un pastel de pistacho listo, la receta se complementa solo con glaseado.
• Para hacer la guinda, crema batidaaceite a la blancura Poco a poco, combínelo con azúcar en polvo, mientras continúa batiendo. Cuando la mezcla se espese, agregue cuatro bayas de fresas y bata de nuevo hasta que las bayas estén completamente trituradas. Combine la pieza de trabajo para el glaseado con el azúcar en polvo restante. Si la masa es demasiado espesa, bata una fresa más.
• Cubra la parte superior y los lados de la torta con recién preparadoglaseado Corta finamente los pistachos restantes y decoralos con los bordes del pastel. Inmediatamente antes de servir, pique finamente las fresas restantes y coloque suavemente las piezas en filas iguales sobre el glaseado. Cada siguiente fila debe ir en la dirección opuesta a la anterior.

De la misma manera, se hornea un pastel de pistacho con frambuesas.

Crema

Para hacer una torta de pistachos, no necesariamenteincluye todas tus nueces verdes favoritas en un batido de galletas. Ni siquiera puedes hornear una galleta, solo compra pasteles precocidos en una tienda y empápalos con tu propia crema de pistacho mezclada. En Internet puedes encontrar muchas recetas de crema de nueces. Al lector interesado se le ofrece la opción más simple y fácil de preparar.

Necesitarás:

• 100 g de mascarpone;
• 3 cucharadas de pistachos finamente picados;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 3 cucharadas de crema espesa (contenido de grasa del 48%).

La crema de pistacho para el pastel se prepara muy rápidamente: simplemente combine todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se obtenga una masa homogénea. Extiende las cremas con crema, ¡y un maravilloso postre está listo!

Consejos útiles

• El pistacho a veces puede ser difícil de limpiar. Toma la mitad del caparazón de la nuez ya pelada y golpéala con la concha obstinada de un nuevo pistacho: la nuez se puede partir fácilmente.
• Si horneas un pastel "desde cero" y quieres presentara alguien como regalo para un cumpleaños, asegúrese de especificar si la persona que cumple años es alérgica a las nueces, y en particular a los pistachos. Desafortunadamente, las nueces verdes delicadas son productos extremadamente alergénicos; es mejor cuidar la salud del donatario con anticipación.
• Si usas azúcar granulada,recuerde que el esmalte con un componente de este tipo debe soldarse primero y luego enfriarse por completo; solo después de eso, puede rellenarlo con pastel de chocolate con pistacho o cualquier otro postre.

Comentarios

No a todos les gusta cocinar, alguien simplemente no lo hacetartas y pasteles con mucho éxito, y alguien prefiere los productos de la tienda. Si desea comprar una torta preparada con pistachos, es mejor que se familiarice con las reseñas de este postre con anticipación. Algunas grandes tiendas y cadenas minoristas ofrecen productos horneados y productos de confitería preparados de acuerdo con sus propias recetas únicas. Se recibió una cierta popularidad, por ejemplo, la torta "Malika" pistacho, que se hizo famosa debido a una interesante combinación de una galleta cuajada moderadamente húmeda con una exquisita crema de nueces. Prepárese, sin embargo, para gastar una cantidad considerable en el postre listo: los pistachos son bastante caros, y por lo tanto la compra de postres de fábrica con el contenido de estos frutos secos requiere importantes costos financieros. El sabor, sin embargo, justifica cualquier costo: una verdadera torta de pistacho es un verdadero placer para un verdadero gourmet.