Dieta "Tabla 9" con diabetes. Dieta terapéutica "Tabla 9": características de la nutrición para la diabetes tipo 2

La diabetes mellitus está clasificada como difícilenfermedades, diagnosticadas con más frecuencia. El principal problema de esta enfermedad es un aumento significativo del azúcar en la sangre. Un páncreas sano produce una hormona especial - la insulina, que es responsable del procesamiento proviene de azúcares de los alimentos. La glucosa es un "combustible" para las células, proporcionándoles la energía necesaria para la vida normal. Y con la diabetes, el páncreas produce una cantidad insuficiente de insulina y el azúcar permanece en la sangre.

Tipos de diabetes

Los médicos distinguen dos variedades de la enfermedad:

• diabetes tipo 1 o dependiente de insulina;
• diabetes del segundo tipo, o no insulinodependiente.

Las causas de la formación de enfermedades son diferentes. Entonces, la diabetes tipo 1 ocurre con una predisposición genética. A veces puede convertirse en una consecuencia de una infección viral.

Los factores que provocan el desarrollo de diabetes en el segundo tipo son:

• predisposición genética;
• obesidad;
• enfermedades endocrinas;
• patología de la glándula pituitaria o la corteza suprarrenal;
• colelitiasis;
• hipertensión;
• tumores del páncreas.

A disposición de los médicos hay muchas drogas,capaz de reducir el azúcar en la sangre, pero no menos importante es la dieta terapéutica. Esta es la dieta "Tabla 9" para la diabetes mellitus. Se le asigna un papel especial en el tratamiento de la enfermedad leve a moderada.

Dietología terapéutica: los conceptos básicos

La dieta "Tabla 9" para diabetes mellitus obliga al paciente a observar las siguientes reglas:

• Las comidas deben ser frecuentes y regulares. Durante el día, debe comer al menos 5 veces y siempre al mismo tiempo.
• Las porciones deben contener cantidades aproximadamente iguales de carbohidratos, y también deben ser iguales en calorías.
• Dieta número 9: es bastante diversa porque le permite comer muchos alimentos que contienen una pequeña cantidad de azúcar.
• El azúcar regular debe necesariamente reemplazarse con sorbitol, xilitol u otros sustitutos del azúcar.

La dieta 9 para diabéticos con sobrepeso debe incluir los siguientes alimentos en la dieta diaria:

• repollo (fresco y agrio);
• espinaca;
• pepinos;
• ensalada;
• tomates;
• guisantes verdes

Estos productos pueden mejorar la sensación de saturación, ya que las porciones en nutrición fraccional son bastante pequeñas.

Para mejorar el hígado, la dieta "Tabla 9" conLa diabetes mellitus debe incluir requesón, avena y soja. En este caso, los caldos cocinados de carne o pescado, así como los alimentos fritos deben ser restringidos.

Dieta «Tabla 9»: el menú

Para las personas que sufren de esta enfermedad,Numerosas opciones de alimentos y recetas se han desarrollado. La dieta 9 se puede usar en casa. Para hacer esto, solo necesita saber la lista de productos permitidos y prohibidos.

Productos permitidos

La dieta número 9 puede contener los siguientes alimentos y alimentos:

• Pan de trigo y centeno, pero el pan, sin embargo, debe excluirse o limitarse a un mínimo.
• Sopas, cuya base son decocciones vegetales.
• Las sopas con carne o caldo de pescado con verduras pueden estar presentes en el menú no más de dos veces por semana.
• Carne de aves de corral, carne de vaca, ternera y carne de cerdo magra, conejo, cocinado en una caldera doble o hervido.
• Pescado. Todas las variedades bajas en grasa están permitidas - navaga, lucioperca, bacalao, carpa - en forma hervida.
• Adorne se permite tales verduras como repollo, lechuga, colinabo, rábano, calabacín, pepinos, patatas, remolachas en forma cocida o hervida.
• Se permiten cereales, legumbres y pasta, pero es necesario limitar el consumo.
• Los huevos también pueden estar presentes en el menú. Una dieta para diabéticos le permite comer un par de huevos al día en forma de una tortilla cocinada hervida o como parte de un plato.
• Dulces, bayas y frutas, solo con el permiso del médico supervisor. Pero las frutas con acidez, por ejemplo, naranja, limón y grosella roja se pueden consumir tanto en forma fresca como compotas.
• Leche y productos lácteos. Sazonado, kéfir o leche pura - aproximadamente 500 ml. Requesón, tanto fresco como cuajo o cazuelas.
• Es necesario limitar el consumo de crema, queso y crema agria.
• Salsas suaves permitidas, cocinadas en caldos vegetales con puré de tomates o leche.
• La dieta "Tabla 9" con diabetes mellitus permite el uso de vinagretas y ensaladas de verduras.
• De bebidas: té con leche, café suave, jugos hechos de frutas ácidas.
• Mantequilla y aceite vegetal: no más de 40 gramos por día.

Enriquecer la dieta con vitaminas esenciales ayudará a la levadura (cerveza o panadería), decocción de bayas de rosas silvestres.

Productos prohibidos

La dieta n. ° 9 requiere la exclusión total de los siguientes productos:

• Cualquier dulce, incluyendo mermelada y miel, así como confitería y repostería.
• Carne de cerdo y grasa grasa.
• Platos picantes, ahumados, salados y picantes, así como pimienta y mostaza.
• Alcohol
• Pasas, uvas y plátanos.

Una dieta diaria aproximada con una dieta

Durante todo el día, se permiten 150 gramos de trigo y 250 gramos de pan de centeno.

Si se prescribe una dieta de 9, el menú del día puede incluir los siguientes platos:

• Para el desayuno: gachas de alforfón, paté de carne, té con leche y pan y mantequilla.
• A la hora del almuerzo puede comer queso cottage, beber un vaso de kéfir. También se permite pan, mantequilla y té.
• Almuerzo (después del trabajo): sopa con verduras, carne hervida con patatas, manzana.
• Cena: chuletas de zanahoria con queso cottage o pescado con col hervida y té.
• Por la noche, debes beber un vaso de yogur.

Recetas de platos

Si lo piensas, la dieta excluye a muchos seres queridosproductos humanos, pero con el enfoque correcto, puede llegar a ser sorprendentemente sabroso y variado. Recogimos algunas recetas no estándar de platos que cumplen completamente con los requisitos de los dietistas.

Paté de pescado

Plato fácil de preparar. Necesitarás un filete hervido de pescado magro y zanahorias. Cortar los cubos de verduras y ponerlo con aceite. Cuando las zanahorias se ablanden, combínelas con los filetes de pescado y mezcle bien. Antes de servir, sal y agrega un poco de mantequilla.

Queso de carne

Inusualmente, sabroso y satisfactorio. Tienes que hervir un poco de carne. De arroz, debes preparar una papilla viscosa. A continuación, la carne picada y la avena se mezclan a fondo hasta obtener una masa homogénea. Servir frío.

Sopa de forma campesina

Primero, el caldo de carne baja en grasa está cocinado. Luego se le agregan las siguientes verduras: repollo blanco picado, zanahorias fritas y nabos. Cuando sirva la sopa espolvoree hierbas y póngala en un plato cortado en cubitos o en rodajas de tomates frescos.

Sopa de verduras con adición de cebada perlada

Otra variación de la sopa dietética. La barra de perla está empapada previamente. Como base para la sopa, puede usar caldo de verduras o pollo. Aproximadamente 10 minutos antes de los cereales listos para usar en la sopa, agregue las papas, los alevines (cebollas y zanahorias). Espolvorear con verduras antes de servir.

Granos de zanahoria y manzana

Necesitarás zanahorias, manzanas, leche, huevos ysémola Al principio, pasa las zanahorias a través de una picadora de carne o ralla en un rallador. Corta las manzanas en trozos pequeños. Luego vierta la leche en las zanahorias y agregue el mango a la mezcla. Revuelva bien y cocine por unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la manzana y el huevo a la masa enfriada. Sal al gusto Luego, forma las chuletas, enróllalas en harina. Las cuentas se vierten con salsa y se ponen en el horno por un tiempo breve.

Sambuc de manzanas

Necesitarás manzanas, sustitutos del azúcar y proteínashuevos. Retire las manzanas de las manzanas y hornee en el horno. Las frutas frías se frotan a través de un tamiz. Debería obtener un puré, en el cual necesita agregar un sustituto de azúcar y proteínas. La masa se bate hasta que la espuma aparece en la superficie. Después de esto, la gelatina diluida se introduce en la mezcla de proteína de manzana y se vierte en moldes. Un postre delicioso y saludable está listo.

Como puede ver, la dieta número 9 no solo puede ser útil,pero también muy sabroso. Solo necesita compilar su propio menú diario basado en la lista de productos permitidos, y no se olvide de visitar a su médico. ¡Sé saludable!