La receta correcta para los huevos escalfados

De todas las formas de preparar platos de huevo, una recetalos huevos escalfados parecen ser los más difíciles. Y el resultado es mucho más refinado que los típicos huevos - proteína elástica suave con la yema cremosa en el interior es bueno como un plato separado para el desayuno o como un componente de los platos originales.

Las opiniones sobre la preparación de este manjar puedenser completamente diferente, aunque en realidad todo no es tan difícil. Vaya a saber exactamente cómo cocinar huevos escalfados receta con fotos que ilustran en detalle el proceso. Entonces el misterioso plato no te asustará. Entonces, estamos preparando el huevo escalfado.

La receta es clásica: ¿cuáles son sus secretos?

Si lo hiciste bien, el huevo debería sercasi perfectamente redondo, con una capa de proteína confiable alrededor de la yema de crema. La proteína no debe resquebrajarse con copos mullidos desordenados, esto indica que se mezcló con agua hirviendo, lo que significa que la tecnología se rompió. Para garantizar el éxito, recuerda algunos secretos. En primer lugar, use exclusivamente huevos frescos. La proteína fresca será más densa, no se extenderá, sino que se reunirá alrededor de la yema. Esta propiedad lo hará más preciso. El segundo secreto: el agua no debe hervir demasiado violentamente.

Las burbujas en agua hirviendo destruyen la bolsa de proteína yhacerlo desordenado. Reduzca el calor para que haya solo pequeñas burbujas en el agua. Solo cuando la proteína se vuelve blanca, el fuego debe aumentarse. El tercer secreto es agregar vinagre al agua. Pero solo un poco, de lo contrario, el sabor de los huevos se deteriorará. Con este truco, se reduce la temperatura a la que se pliega la proteína y, por lo tanto, se simplifica y acelera el procedimiento. La receta clásica para huevos escalfados admite bastante tal método. Finalmente, la cuarta regla: actuar con la mayor precisión posible. Destroza el huevo en una taza o cucharón, y luego baja lentamente en el agua. Por lo tanto, la proteína no se caerá, sino que se sumerge gradualmente en agua hirviendo y se agarra de manera uniforme y hermosa. Retire suavemente el objeto auxiliar, dejando los huevos para cocinar hasta que esté listo. Ahora conoces todos los trucos secretos. Es hora de aprender directamente la receta de los huevos escalfados.

Proceso de cocción

Hervir el agua en una cacerola, agregar un pocovinagre y reducir el fuego a un mínimo. La superficie del agua debe estar en calma e incluso. Con cuidado, divida el huevo en la taza sin dañar la yema. Baje el contenedor al agua hirviendo, inclinándolo ligeramente para que el producto entre en contacto con agua. Espere unos segundos hasta que la proteína se ponga blanca. Después de esto, retire lenta y suavemente la taza, dejando que el huevo flote en el agua. La receta de huevos escalfados sugiere un tiempo de cocción muy corto: solo unos minutos. Si quieres una yema líquida, será suficiente y sesenta segundos, para una yema de crema, puedes esperar unos tres minutos. Después de este tiempo, retire el huevo del agua y póngalo en una toalla de papel o servilleta. Si en el proceso de preparación todavía resultan filamentos de proteína o escamas, se pueden cortar. Puede servir el plato en una tostada fresca o con una ensalada de verduras.

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