Cómo cocinar panqueques?

Desde el siglo IX, nuestros antepasados ​​han comidopanqueques fritos: los amaban no solo como un plato delicioso, sino también venerados, ya que los panqueques son similares al sol, y Yarilo era el principal dios del panteón pagano eslavo. Desde ese momento los panqueques están presentes en cualquier mesa; siempre están contentos, tanto los adultos como los niños, e incluso aquellos que siguen la figura, no se contienen de un par de panqueques calientes y suaves. Y una fiesta como la semana de panqueque, que nos dejó desde la época del paganismo, testifica que los panqueques son el plato principal de la cocina rusa. Antes de preparar los panqueques, se realiza un rito completo, que nos ha llegado desde la antigüedad. Sus recetas se han extendido por todo el mundo, se hornean con diferentes rellenos, en diferentes bases, pero solo nuestros panqueques tienen los más deliciosos.

Cómo cocinar deliciosos panqueques? Esta pregunta es simple, pero al mismo tiempo compleja. La receta para cocinar panqueques no es difícil, pero debes llegar al asunto con una habilidad especial, con tu alma. Entonces, antes de hacer panqueques, necesita tener tales ingredientes: medio litro de leche, tres huevos, un vaso con un vaso de harina, dos cucharadas de azúcar, aceite vegetal como un cuarto de vaso. Para preparar la base, revuelva los huevos en el recipiente. Mejor si lo haces con un batidor o una batidora, entonces los panqueques estarán aireados y muy suaves. Después de que la yema y la proteína se hayan disuelto por completo, agregue la sal (en la punta del cuchillo) y el azúcar. También es posible extinguir el refresco en la punta de una cucharilla. Después de eso, vierta la leche, y si los panqueques salieron gruesos, un poco de agua hervida. Aquí, vierta la harina y mezcle, para que no queden grumos. De acuerdo con su consistencia, la masa debe parecerse a la crema agria líquida. Tenga en cuenta que cuanto más gruesa es la masa, más gruesas son las tortitas. Si no sabes cómo cocinar panqueques, no te desesperes: con el tiempo, no solo vendrá la experiencia, sino también las técnicas del autor.

En la estufa preparamos una sartén para panqueques. Es deseable que fuera una bandeja especial para panqueques con lados bajos. Lo calentamos y lo engrasamos con aceite vegetal, en el cual sumergemos la mitad de las patatas crudas. Esto es para que los panqueques estén bien filmados. Algunas amas de casa engrasan la sartén con grasa o grasa, pero luego los panqueques pueden tener el olor correspondiente. Después de verter el panqueque, debes asegurarte de que no se quema. Debería ser un poco rubicundo, pero no oscuro. Si el panqueque se rompe al girar, se puede agregar un huevo a la masa, ya que "retiene" la masa.

Los panqueques son buenos y como un plato independiente, pero sutambién están llenos de todo tipo de golosinas. No solo se pueden rellenar, sino también adornar de paso, creando verdaderas obras maestras. Para hacer esto, la casera siempre debe estar verde. Si se planea que los panqueques se llenen con relleno sin endulzar, entonces la masa misma puede ser menos azucarada y después del primer sabor de panqueque. Si el relleno es dulce, los panqueques pueden endulzarse ligeramente.

Entonces, ¿cómo cocinar panqueques con relleno? Primero que nada, estamos determinados con el relleno. Si se pica, se debe freír con cebollas y zanahorias, y luego se envuelve en panqueques. Otra opción: panqueques, doblados en una bolsa y atados con cebollas verdes, y dentro de ellos champiñones (los champiñones son recocidos con filete de pollo). Este plato se sirve con salsa de soja. Puede envolver los panqueques con repollo estofado, o puede: puré de patatas con cebolla y champiñones. Un compañero invariable de este plato es la crema agria, que se sirve a la mesa por separado en un recipiente especial.

Extraordinario se ve el caviar en panqueques. Están cocidos en un cono pequeño y doblado, y en el interior del cono ponen caviar rojo.

En panqueques puedes envolver requesón, mermelada,miel, leche condensada hervida con nueces finamente picadas. Además, puede tomar y relleno no convencional: plátanos, kiwi, ciruelas pasas. Tales panqueques son para un aficionado, pero también tienen sus admiradores.